Muitos consumidores têm associado o consumo de alimentos de origem animal, principalmente das carnes, à contaminação do Covid-19. Essa preocupação é procedente? Independente dos produtos de origem animal, o Covid-19 pode ser transmitido por alimentos?

Essas e outras questões foram respondidas pela professora Aline Cesar, do departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq/USP). A docente participou da gravação do podcast Estação Esalq [2], produzido pela Divisão de Comunicação da unidade da USP em Piracicaba.

Segundo a docente, os animais de produção são fontes de transmissão do coronavirus desde que esses estejam contaminados, mas o cozimento em casa garante a segurança do consumidor. “O coronavirus necessita de outro ser vivo para expressar sua carga genética e poder se multiplicar. No caso dos alimentos, não há possibilidade dele se multiplicar nos produtos já disponíveis nas gôndolas dos supermercados. É importante, no entanto, que os produtos de origem animal não sejam consumidos crus ou mal passados. Eles devem ser cozidos a uma temperatura mínima de 71^oC”.

A entrevista na íntegra pode ser acessada no www.facebook.com/esalqmidias [3].

Como ouvir o Estação Esalq - O podcast Estação Esalq com a professora Aline Cesar pode ser ouvido aqui [4] e também está disponível no Spotify [5], na Apple Poscasts [6]e Google Podcast [7]., além do site  https://anchor.fm/esalq-midias [8]

Basta digitar "Estação Esalq" no campus buscar de qualquer dessas plataformas. Depois clique em “Seguir”. É possível também ouvir apenas um episódio em streaming ou baixar qualquer episódio para ouvi-lo off-line.